Rind Ecuadorianisch
Rindfleisch putzen und in portionsgerechte Stücke schneiden. Mit Mehl und Parmesan einreiben und in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine gefettete Auflaufform legen.
1 Zwiebel hacken und anbraten bis sie glasig sind, 3 in Streifen geschnittene Paprika zugeben ca. 5 Min braten. 1 Dose geschälte oder gehackte Tomaten, gepressten Knoblauch und Gewürze (½ TL Rosmarin, ½ TL Oregano, ½ TL Thymian, ½ TL Basilikum, Chillie nach Geschmack) zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen und über das Rindfleisch geben.
Schwarze Oliven (entkernt, in Scheiben) darüber streuen und abgedeckt im vorgeheizten Backofen für ca. 20-30 Min backen.
1 hartgekochtes Ei hacken und mit frischer gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Heiß mit Reis oder Kartoffeln servieren, Ei darüber streuen.
¡Buen provecho!
Tags: Food, recipe, Rind
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on Sunday, January 4th, 2009 at 13:57 and is filed under By Chrissi, Recipies.
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