1 Aubergine würfeln und mit etwas Salz bestreuen, 10 Minuten stehen lassen (das nimmt ihnen die Gerbsäure; muss nicht unbedingt sein), abwaschen und mit einer gehackten Zwiebel anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und 1-2 Tassen rote Linsen, gewürfelte Kartoffeln (3), Karotten (3), Jams (Süßkartoffeln) (2-3) und eine Dose Cocosmilch zugeben. Mit einem Brühwürfel, Kitchen King [...]
Rindfleisch putzen und in portionsgerechte Stücke schneiden. Mit Mehl und Parmesan einreiben und in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine gefettete Auflaufform legen. 1 Zwiebel hacken und anbraten bis sie glasig sind, 3 in Streifen geschnittene Paprika zugeben ca. 5 Min braten. 1 Dose geschälte oder gehackte Tomaten, gepressten Knoblauch und Gewürze [...]
In mundgerechte Stücke geschnittene Hühnchenbrust im Öl anbraten bis die Stücke golden werden. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In der selben Pfanne 2-3 EL Butter im Öl schmelzen, 1 gehackte Zwiebeln und ¼ TL Zimt zugeben und braten bis die Zwiebeln glasig werden. 2 TL gepresster Knoblauch, 2 TL Ingwer, 3 TL [...]
This one came inspired, and mostly instructed by Omar. Fry about 200-300g of lamb with onions in a pot. When it’s well fried, throw in about 1kg of roughly chopped okra (remove the caps first), two potatoes chopped, a 500g tin of chopped tomatoes. Season with two lemons, salt, pepper, 4 whole cloves of garlic, [...]